L'Omelette Géante et les fêtes de Pâques à Bessières

Par tradition, les jeunes se réunissaient sur les bords du Tarn, le lundi de Pâques pour déguster ensemble l'omelette traditionnelle. Ce rassemblement est devenu d'année en année plus important.

En 1973, Bernard Beilles, président de l'amicale des commerçants et artisans du village, joyeux perceuse de surcroit, propose de créer une confrérie ayant pour mais de "préparer et de faire déguster gratuitement, dans la joie et la convivialité, une omelette géante de 15000 œufs aux Bessiérains".

Cette idée, il la doit à ses anciens : en effet, chaque année, les conscrits allaient de ferme en ferme quémander des œufs… puis se réunissaient et faisaient des omelettes qu'ils distribuaient aux indigents… Le cœur avait déjà ses raisons que la raison ne connaissait pas !

Notre évènement a fait des émules et à ce jour, nous avons créé six confréries-sœurs, à Dumbéa en Nouvelle-Calédonie, à Granby au Québec, à Malmedy en Belgique, à Fréjus-Saint-Aygulf, à Abbeville en Louisiane (États-Unis) et à Pigüé en Argentine. Toutes ces confréries sont francophones et elles distribuent également l'omelette gratuitement chaque année au cours de manifestations festives dans leurs villes respectives.